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春节教你3道“口水菜”做法,做法简单

作者: admin 时间:2020-01-21 来源://www.newfestival.net
摘要:主料:进程:1.三黄鸡杀死后处理好内脏,用水冲刷洁净2.放入锅里,加生姜,葱,料酒中火煮开至五分钟左右然后关火3.盖上锅盖浸泡40-50分钟,这样做的原因是,中.........
新年教你3道“口水菜”做法,做法简略,好吃到流口水

主料:

进程:

新年教你3道“口水菜”做法,做法简略,好吃到流口水

1.三黄鸡杀死后处理好内脏,用水冲刷洁净

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2.放入锅里,加生姜,葱,料酒中火煮开至五分钟左右然后关火

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3.盖上锅盖浸泡40-50分钟,这样做的原因是,中火烧开五分钟鸡肉根本断生了,浸泡是让鸡肉汲取所需的热量和水份,做到了让鸡肉吃起一不老不嫩

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4.浸泡好鸡肉后捞出放入冷却的凉开水中过凉水坚持鸡肉皮质细嫩紧滑。

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5.接下来做辣椒红油,这道菜必定要有红油。

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小贴士

榜首,肉是否吃起来有弹性和新鲜取决于鸡的巨细,一般选用2斤左右的三黄鸡或是童子鸡,宰杀后必定要冲刷洁净,不然做出来的鸡肉色彩发黑。

第三、也便是整个进程最重要一部份,辣椒油的做法,辣椒油直接决议了这道菜的滋味。

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主料:

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1.黄瓜洗净

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2.用削皮刀削成薄片

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3.参加盆中加上2克盐腌制一会变软

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4.预备辣椒面和蒜泥

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5.碗内参加3调羹鲜酱油和2调羹甜醋

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6.把辣椒面和蒜泥参加拌匀

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11.再把枸杞子斩碎撒上即可

1.黄瓜用盐腌制一下,不光入味,并且变软后很简略卷起不会开裂。

3.克己的辣椒面里加点炒香的芝麻和花椒滋味更香

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主料:

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1.腰子洗洁净,把外表那一层油膜去掉,切成两半,片去腰臊

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2.不和斜切成腰花,放入淡盐水里浸泡半个小时左右以去臊味

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3.用欠料拌匀

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4.锅里烧水,放入料酒与少量盐,烧开后,把抓过欠料的腰花下锅里焯水

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5.熟透后捞出沥干水份

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6.蒜剁成末

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7.葱切葱花

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8.倒入与辣椒油中,参加盐 味精 花椒油调成调味汁

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9.黄瓜刮成薄片放入碗底

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10.把沥干水份的腰花放在黄瓜片上

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11.淋入调好的调料汁,撒上葱花就可以上桌啦

洗猪腰子的诀窍:

2、切好的腰花用酒料拌匀、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水焯烫一遍,即可去膻臭味。


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